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防彈咖啡 單一莊園 水洗處理 堅持篩豆

• 原產地：衣索比亞 肯亞 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘



• 莊園名稱：單一莊園 請詳見包裝



• 處理法：水洗??



• 豆種：100%阿拉比卡原豆 ?



• 風味：詳見濾掛包裝



• 焙度：淺焙~中深焙? ?



• 包裝方式：濾掛咖啡30入?(6個莊園各5包，10克/包) (充氮防氧化包裝)



• 海拔：1400-2130m?? ?



• 保存期限：請詳見包裝

六個莊園如下:

1. 肯亞 祈安布 亞拉莊園AB 水洗 ? 花香黑醋栗莓果



2. 瓜地馬拉 檸檬樹莊園 水洗 ? 花香可可甜



3. 衣索比亞 孔加合作社G1 水洗 ? 柑橘藍莓酸甜



4. 宏都拉斯 達爾文小農 水洗 ? 橙色水果 楓糖甜美



5. 新幾內亞 蝶舞莊園AA 水洗 ? 茶感黑巧克力甜美



6. 印尼蘇門答臘 亞齊迦佑 鑽石村 半水洗 ? 梅子香料感 新鮮牧草香

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咖啡風味

來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，六個莊園風味各自不同，非常怡人、值得細細品味。



咖啡原產地在非洲的衣索比亞。世界各地適合咖啡生長的地區是南北緯25度之間、包含赤道的地區。咖啡種植區年雨量須達1500-2000毫米，並配合咖啡樹的開花周期。此外，還要有肥沃的土壤、充足的光照和適宜的海拔高度等。栽培高品質咖啡的條件相當嚴格，包括：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和處理的過程，都會影響咖啡品質。

JC咖啡嚴選世界各大產區，並堅持以優質單一莊園製作濾掛咖啡，包括：瓜地馬拉(Guatemala)、宏都拉斯(Honduras)、肯亞(Kenya)、衣索比亞(Ethiopia)、新幾內亞(New Guinea)、印尼蘇門答臘(Indonesia Sumatra)等。



咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)等世界知名的精品咖啡。



處理法(Coffee Processes)

是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，JC濾掛咖啡選用其中二種處理法，概略如下：

【水洗法】Washed / Wet Processed

去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。









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六個單一莊園，詳列如下

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莊園名稱：衣索比亞 耶珈雪啡 孔加合作社G1? ?

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡古優原生種

風味：茉莉花 檸檬皮 藍莓 桃子汁 萊姆 柚子

焙度：淺焙 ??

海拔：1900-2050m

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莊園名稱：肯亞 祈安布 亞拉莊園 AB

處理法：水洗

豆種：100%阿拉比卡SL28 SL34

風味：水蜜桃 莓果 花香 香吉士 檸檬皮 柑橘 藍莓

焙度：淺焙 ? ?

海拔：1700m

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莊園名稱：宏都拉斯 達爾文小農

處理法：?水洗

豆種：100%阿拉比卡帕卡斯

風味： 花香 堅果 楓糖 橙色水果 香氣飽滿甜美

焙度：淺中焙

海拔：1580m

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莊園名稱：瓜地馬拉 檸檬樹莊園 微批次

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡波旁種 ??

風味：花香 水蜜桃 荔枝甜 甜柿 瓜甜

焙度：中淺焙

海拔：1500-1800m?

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莊園名稱：印尼蘇門答臘 亞齊迦佑 鑽石村

處理法：半水洗?

豆種：100%阿拉比卡Tim Tim種

風味：榛果 麥芽 蘋果酸 蜂蜜 杏仁香甜 牧草香

焙度：淺焙 ? ?

海拔：1600m

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莊園名稱：新幾內亞 西部高地 蝶舞莊園AA

處理法：水洗?

豆種：100%阿拉比卡Arusha Typica?

風味：甜美藥草 胡桃木茶感 黑巧克力 葡萄柚 梅子 蘋果汁

焙度：中深焙 ? ?

海拔：1800m

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